Dans la Cuisine


EN ÉSTA PÁGINA QUIERO COMPARTIR OTRA DE MIS PASIONES, CON LA QUE DISFRUTO, CREO, EXPERIMENTO Y SABOREO!!

bizcocho4 Este fin de semana mis hijas y yo nos hemos puesto los delantales et voilá!! un riquísimo bizcocho de naranja y chocolate, del que cómo podéis imaginar ya sólo queda la foto.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 yogur 150 g de harina (3 medidas del envase de yogur)
  • 150 g de azúcar ( 1 y 1/2 del envase de yogur)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 tacita de aceite.
  • ralladura de dos naranjas
  • 100 g de chocolate negro ( yo pongo un poquito más:)
  • una tacita de zumo de naranja.

Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos.

Monto las claras.

Mezclo el azucar con las yemas.bizcocho2

Voy batiendo la harina ( la voy incorporando poco a poco) con las yemas, el yogur, añado el zumo, aceite, ralladura de naranja, las claras y las virutas de chocolate.

Preparo un recipiente con mantequilla, vierto la mezcla y al horno a 180º unos 45 minutos 50.

Bizcocho 3

Bon appetit!!

————————————————————————————————————————————————————————————

CHAI TEA LATTE

chai-tea-latte-homemade

El té chai está compuesto básicamente de :

  • té negro
  • canela
  • cardamomo
  • jengibre
  • clavo
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • Se pueden mezclar con agua caliente o leche, y se puede endulzar con miel o azúcar.

Es un poderoso estimulante, por lo que os recomiendo sustituyáis algún café del día por ésta maravillosa bebida ya que es más beneficiosa que el café y en los días de frío os reconfortará de una manera deliciosa.

Las especias utilizadas en el té chai son nutritivas y es una bebida rica en fibra. Entre otras cosas, estas hierbas ayudan a la estimulación, el equilibrio y el apoyo de la digestión.

El té chai tiene poder antiinflamatorio y analgésico. También previene las enfermedades cardiovasculares debido a sus propiedades antioxidantes, ayudando a la reducción de la presión arterial y del colesterol. El té chai también mejora la circulación y el sistema inmune, protegiéndonos de virus y bacterias.

Alguna de sus especias ayudan a los síntomas de congestión y gripe, el asma leve, las alergias respiratorias y alivia el dolor de garganta.

Si queremos adelgazar, no hay nada mejor que el té chai, ya que la pimienta negra incluida en él ayuda a la metabolización de las grasas, previniendo su acumulación.

Hay varias versiones de su preparación. Si queréis probar una de ellas podéis hacerlo en el STARBUCKS antes de comprar los ingredientes y para los viajes o los que no tenéis tiempo en el Club del Gourmet de El Corte Inglés encontraréis las bolsitas ya hechas.

Unknown teala foto 1

Por cierto os voy a dejar un enlace de la tienda dónde compro todos las infusiones y especias. Son serios y sus productos de calidad. Os recomiendo que probéis sus especias morunas para cualquier tipo de carne, están buenísimas y os dejaré alguna receta con ellas. Pincha aquí Especias Kif- Kif

especias 2

Os dejo un video de Geri Hirsch para su preparación y a compartir♥ una tacita de té!!

  • 4-6 cardamomo
  • 4-6 clavo de olor
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 4 cucharaditas de té negro suelto o en bolsitas
  • 4-6 cucharaditas de miel
  • ¼ taza de leche.

Poner a hervir 4 o 6 tazas de agua, añades el cardamomo, el clavo de olor y el jengibre, cuando empiece a hervir hay que reducir el fuego y añadir el té negro la leche y la miel, mantener a fuego lento durante cinco minutos, retirar y dejar reposar.

Yo añadiría una cucharadita de canela y una pizquita de pimienta negra.  C’est délicieux

images 3—————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

BOLLITOS DE LECHE

Dans ma cuisine
Dans ma cuisine

Hoy!! a las niñas, al llegar a casa del cole, les esperaban estos suaves, tiernos y deliciosos bollitos de leche que en invierno como desayuno o merienda son sorpresas dulces o saladas para el paladar. Al olor y calor del horno encendido se reconforta uno del frío y del estómago vacío.

Son muy fáciles de hacer!!

Ingredientes:

  • 425  g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura fresca prensada
  • una pizca de sal
  • 125 ml de leche y 50 de nata líquida
  • 75 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 2 huevos

Templamos la leche y la nata en el micro retiramos y desliamos la levadura con una cucharita de azúcar.

Mezclamos en un bol la harina, el resto del azúcar y la sal. Hacemos un volcán con la harina, en el centro echamos los huevos, la leche y la mantequilla. Amasamos a mano o con un robot. La masa queda algo pegajosa, pero trabajarla un poquito y si os pide algo más de harina la añadís. Queda algo elástica. Yo no tengo robot, y es fácil!!

Preparamos un bol con un poco de harina y ponemos la masa, espolvoreamos con un poco de harina por encima y tapamos con un trapo. Dejamos en un lugar cálido hasta que doble de volumen, más o menos dos horas.

Bien subidita y esponjosa!! Amasar de nuevo!!
Bien subidita y esponjosa!!
Amasar de nuevo!!

Una vez haya subido, volvemos a amasar con un poquito de harina y hacemos una bola que partiremos por la mitad y estas mitades en cuartos y estas en octavos. De ellos hacemos bolitas de 50 g cada uno y las colocamos en la bandeja con papel de horno.

Tapamos con un pañito y esperamos a crezcan!!
Tapamos con un pañito y esperamos a crezcan!!

Volvemos a tapar y dejamos que crezcan un poquito, más o menos media hora.

En una tacita ponemos unas gotitas de agua, con cuatro cucharaditas de azúcar para poner encima.

Batimos un huevo para pincelar los bollitos antes de meter al horno, los cortamos un poquito en el centro para poner los grumitos de azúcar ( yo le he puesto también canela)

Horneamos a 200º durante + o – 6 minutos.

bolltos1la foto 5la foto 3la foto 4

Y ya tenéis un desayuno y merienda para compartir♥

——————————————————————————————————————————————————————————————–

Patatas a la importancia:

compartiendomiblog.com Dans la cuisine

compartiendomiblog.com
Dans la cuisine

Cuando mi abuela Luisa nos preparaba este riquísimo plato, todos mis hermanos nos sentábamos en la mesa a la velocidad de la luz y ese día no había ni la mínima protesta:)
Son muy sencillas de hacer y con un poquito de cariño quedan deliciosas.
Ingredientes:
  • 4 o 5 patatas
  • harina
  • huevos
  • cebolla
  • ajo
  • perejil
  • nuez moscada
  • un vaso de vino blanco
  • un vaso de caldito de pollo, suave.
  • un vasito de agua
  • sal al gusto

Mientras que cortamos y pelamos las patatas, pochamos lentamente la cebolla, bien picadita. Pasaremos las rodajas de patata por harina, huevo y las doramos. En el huevo pongo un poquito de nuez moscada y sal.

compartiendomiblog.com Dans la cuisine

compartiendomiblog.com
Dans la cuisine

compartiendomiblog.com Dans la cuisine

compartiendomiblog.com
Dans la cuisine

compartiendomiblog.com Dans la cuisine

compartiendomiblog.com
Dans la cuisine

En la cazuela o sartén de la cebolla añado dos cucharadas de harina y la tuesto un poquito. A continuación, añado el ajito y perejil que podéis machacar en un mortero o pasarlos por la picadora. Incorporo en vaso de vino, mezclo para que espese un poquito y añado el caldito y el vaso de agua. Salar al gusto.

compartiendomiblog.com Dans la cuisine

compartiendomiblog.com
Dans la cuisine

Añado las patatas y dejo a fuego medio una media hora, moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen.

compartiendomiblog.com Dans la cuisine

compartiendomiblog.com
Dans la cuisine

Y por último, a disfrutarlas!!!

Y si queréis, compartirlas….

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————

¡¡Las tardes de domingo son dulces!!

Muffins de queso mascarpone y arándanos rojos.

Dans La Cuisine . Muffins compartiendomiblog.com

Dans La Cuisine . Muffins
compartiendomiblog.com

Ingredientes:

muffins:

Dans La Cuisine. Muffins compartiendomiblog.com

Dans La Cuisine. Muffins
compartiendomiblog.com

– 125 gr de yogur natural

– 125 gr de queso mascarpone

– 1 huevo

– 250 gr de harina

– 1 sobre de levadura

– 85 gr de aceite de girasol

– 90 gr de arándanos frescos

– 100 gr de azúcar

crema de queso:

– 150 gr de queso mascarpone

– 60 gr de azúcar glass

Preparación:

crema de queso:

Batimos el queso mascarpone junto con el azúcar y reservamos.

muffins:

Esta vez he utilizado arándanos deshidratados pero yo os aconsejo frescos.

Retiramos un par de cucharadas de harina y rebozamos los arándanos frescos. Reservamos.

En un bol mezclamos los elementos sólidos, harina, azúcar y levadura. En otro bol, los elementos líquidos, el huevo, el aceite de girasol, el yogur y el queso de untar.

Mezclamos las dos masas, líquidos con sólidos y al finalizar añadimos los arándanos enharinados. Distribuimos en el molde.

Dans La Cuisine. Muffins compartiendomiblog

Dans La Cuisine. Muffins
compartiendomiblog

Horneamos a 180º  durante 20 minutos

Dans La Cuisine. Muffins compartiendomiblog.com

Dans La Cuisine. Muffins
compartiendomiblog.com

Cuando estén fríos y con ayuda de un descorazonador de manzanas quitamos el centro, rellenamos de la crema de queso y cerramos con la tapa que hemos sacados.

Dans La Cuisine. Muffins compartiendomiblog.com

Dans La Cuisine. Muffins
compartiendomiblog.com

Están deliciosos♥

Dans La Cuisine. Muffins compartiendomiblog.com

Dans La Cuisine. Muffins
compartiendomiblog.com

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Lunes dulces

Magdalenas de nata y chocolate

Magdalenas de nata Dans la cuisine compartiendomiblog.com

Magdalenas de nata
Dans la cuisine
compartiendomiblog.com

 
mag5la foto
Ingredientes:
  • 175 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • 125 gr. de aceite de aceite de girasol
  • 60 gr. de nata líquida para montar
  • 1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.)
  • 125 gr. de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3)
  • La ralladura de 1 limón
  • Pepitas de chocolate negro ( al gusto )

Preparación:

  • Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, unos 7 minutos.
  • Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 6 minutos.
  • Añadimos la nata y el aceite de girasol, y batimos otros 3 minutos bajando un poco la velocidad.
  • Añadimos la harina y la levadura y batimos durante unos segundos, el tiempo justo para que se integre bien, nada más.
  • Dejamos reposar la masa 10 minutos.
  • Precalentamos el horno a 230º. Mientras se calienta, vertemos la masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes, y metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas.  Se espolvorea la superficie de las magdalenas generosamente con azúcar.
  • Una vez caliente el horno (las magdalenas ya habrán reposado otros 10 minutos), se baja la temperatura a 210º y se hornean hasta que se doren y queden hechas por dentro. En mi horno unos 18 minutos.
magdalenas de nata compartiendomiblog.com Dans la cuisine

magdalenas de nata
compartiendomiblog.com
Dans la cuisine

magdalenas de nata Dans la cuisine

magdalenas de nata
Dans la cuisine

——————————————————————————————————————————————————————————–

Chupitos de crema de calabaza y Fajitas de pollo especiado.

Chupitos crema de calabaza. Fajitas de pollo. compartiendomiblog.com

Chupitos crema de calabaza.
Fajitas de pollo.
compartiendomiblog.com

Crema de calabaza:

  • Una calabaza grande.
  • 3 cebollas rojas y 3 cebollas dulces.
  • Caldo de pollo casero.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Laurel.

Pochamos las cebollas previamente cortadas en láminas y cuando están doraditas añadimos la calabaza en dados o troceada de la manera que más os guste. Añadimos el caldo de pollo casero o si queréis un litro del que ya viene preparado, en éste caso yo lo rebajaría con un poquito de agua. Yo suelo hacer un litro de caldo suave. Salpimentamos al gusto y añadimos el laurel. En mi olla son diez minutos. Lo pasamos lo más cremoso posible. Volvemos a salpimentar si fuese preciso y presentamos en chupitos.

Está deliciosa y es muy fácil de hacer. Podéis añadirle un poquito de nata o queso para los niños.

Fajitas de pollo especiado:
Las cantidades de pollo, pimiento rojo, verde y cebolla dependen de las personas y número de fajitas por comensal que preparéis. Las verduras deben estar perfectamente pochaditas. Mi secreto está en el pollo, yo lo troceo y lo dejo en leche con las especias morunas KifKif durante una hora ( os hablé de ellas anteriormente ). Después lo dejo escurrir muy bien para que no suelte líquido en la sartén y lo doro. Todo  salpimentado al gusto. Las salsas picantes las dejo a vuestra elección.
Junto a la crema de calabaza, es un buen menú para compartir♥
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

Bizcocho de nata

Bizcocho de nata Dans la cuisine compartiendomiblog.com

Bizcocho de nata
Dans la cuisine
compartiendomiblog.com

Bizcocho de nata Dans la cuisine compartiendomiblog.com

Bizcocho de nata
Dans la cuisine
compartiendomiblog.com

Ingredientes:
  • 250 ml. de nata para montar.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • Ralladura de limón.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de harina.
Elaboración:
  • Colocamos en un bol la nata, las tres yemas, el azúcar y la ralladura de un limón y los integramos perfectamente.
  • Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos poco a poco.
Bizcocho de nata compartiendomiblog.com

Bizcocho de nata
compartiendomiblog.com

  • Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos cuidadosamente con movimientos envolventes.
compartiendomiblog.com Bizcocho de nata

compartiendomiblog.com
Bizcocho de nata

Bizcocho de nata compartiendomiblog.com

Bizcocho de nata
compartiendomiblog.com

  • Prepara un molde con mantequilla y coloca en el horno, previamente precalentado a 170º y cúbrelo con papel de aluminio para que no se queme. Lo dejamos unos 40 minutos. Retiramos el papel y lo mantenemos dentro unos diez minutos más.
Bizcocho de nata Dans la cuisine compartiendomiblog.com

Bizcocho de nata
Dans la cuisine
compartiendomiblog.com

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–
El secreto de una nata extrafirme y deliciosa gracias a De uvas a Peras
compartiendomiblog.com

compartiendomiblog.com

Tarta de nata y fresas compartiendomiblog.com

Tarta de nata y fresas
compartiendomiblog.com

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

Zatar

Zatar, Dans La Cuisine

Zatar, Dans La Cuisine

El Zatar es una mezcla de especias; orégano, tomillo, zumaque, hisopo, comino, hinojo, mejorana y semillas de sésamo que ocupa un lugar privilegiado en la cocina árabe. Simplemente acompañado de aceite de oliva y pan árabe es un manjar, una delicia para el paladar. También puedes condimentar carnes, ensaladas… Tiene propiedades digestivas, antisépticas y tónicas que unidas al hierro, calcio, potasio, magnesio y fósforo que aportan las semillas del sésamo hacen de éste condimento, un regalo para la salud. Se cree que el  consumo del Zatar permite tener una mayor concentración mental, reforzando a su vez el organismo.

Zatar, Dans La Cuisine

Zatar, Dans La Cuisine

 Dónde comprarlo? En las tiendas on-line www.spicyyuli.com está en Madrid y http://www.seasonedpioneers.co.uk y www.thespiceshop.co.uk Londres

También podéis prepararlo en casa!!

—————————————————————————————————————————————————————

Healthy Salad

Hoy he preparado una rica y saludable ensalada, que por su contundencia, es firme candidata para entrar en el menú de los Platos Únicos para la Familia. 

2015-04-27 13.20.40

Se sirve no muy fría para disfrutar de los sabores y texturas.

compartiendomiblog.com

  • Lechuga (dos clase diferentes, las que más te gusten, pero mezcla colores).
  • Tomates cherry.
  • Mango.
  • Cebolletas.
  • Pipas de calabaza.
  • Huevos duros.
  • Manzana.
  • Atún en aceite de oliva.
  • Patata cocida.
  • Aceite de oliva virgen extra y crema balsámica de módena.

compartiendomisrecetasaludables♥

—————————————————————————————————————————————————————

Healthy colors

compartiendomiblog.com

El secreto de las verduras, en éste caso coliflor y zanahoria, es dejarlas “al dentes” y rociarlas con un sofrito de ajitos laminados en aceite de oliva.

La carne picada es de ternera australiana (1Kg) y la mezclo con dos huevos, pan rayado, un poquito de leche (cómo tres cucharadas de sopa), pimienta negra, sal, perejil y cómo no, dos cucharaditas de mis especias morunas semipicantes ( acordaros especias  kif kif de las que ya os hablé anteriormente).  Le puedes dar la forma que quieras a la carne pasándola por un poquito de harina. Finalmente la fríes tratando de dejarla jugosa.

Mi pasión por la mostaza hace que yo añada a mi plato, un toque de color y de sabor para acompañar el ingrediente australiano:)

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Ensalada tricolor maiz, mango y manzana. 

Esta ensalada no tiene ningún secreto, simplemente elegir los productos de buena calidad. 

Preparamos una salsa para aliñar la ensalada con ;  2 cucharadas soperas de mayonesa, una pequeña de mostaza y el jugo de una lima ( si queréis podemos sustituir la mayonesa por tres cucharadas de yogur natural).

Et voilá!!

IMG_1087

Hojaldre de queso ricotta, calabacín y espinacas.

IMG_1090

IMG_1089
La verdad es que este menú fin de semana es de lo más sencillo de preparar y sobre todo fácil.

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 1 tarrina de queso ricotta 250g
  • 3 calabacines medianos y 500 gramos de espinacas.
  • 1 cebolla dulce.
  • nuez moscada.
  • sal /pimienta al gusto.

Lo primero de todo pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite, la cebolla, añadimos el calabacín cortado en dados y las espinacas. Salpimentamos y rehogamos durante 5 minutos. Dejamos templar.

En un bol batimos los dos huevos junto con el queso ricotta y una cucharadita de nuez moscada. Añadimos una pizca de sal. 

Preparamos la placa del horno con papel de cocina, precalentamos el horno a 180, colocamos en la bandeja la masa de hojaldre y doblaremos los bordes un poquito para que el queso no desborde. Yo lo que hice fué pinchar con un tenedor el hojaldre y lo puse 5 minutos al horno para que se hiciese un poquito antes de colocar el resto de ingredientes. Vertemos la crema de ricotta y colocamos encima el calabacín, la cebollita y las espinacas ya templadas. horneamos a 180º durante 30 minutos. 

Buenísimo!!

 

 

IMG_1095

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

 

Mojito sin Alcohol

Ingredientes:

  • Limas.
  • Frambuesas.
  • Azúcar moreno.
  • Zumo de naranja y zanahoria.
  • Menta fresca.
  • Hielo picado.
  • Jengibre (opcional).

Compré unos fracos de cristal con sus tapas para presentar los mojitos. Primero coloqué en cada uno de ellos; Una lima cortada en cuatro, 5 frambuesas, 3 hojas de menta y dos cucharaditas de azúcar moreno. Con la ayuda del mango de un mortero machaqué dentro del frasco los ingredientes ( puedes añadir un trocito de jengibre fresco pero muy poquito e incluso elaborar un sirope de azúcar moreno con jengibre y añadirlo en vez de las dos cucharaditas de azúcar), después incorporé el hielo picado, el zumo de naranja, zumo de zanahoria y los dos últimos dedos de agua muy fría. Decorar con hojas frescas de menta. Perfecto para acompañar nuestro plato de hoy!! Estos mojitos los puedes prepara de granada y frambuesa, limón y piña….

Hamburguesas

Ingredientes:

  • Carne picada de ternera, pollo…al gusto del chef de la casa. En éste caso aproveché unos tiernos filetes de ternera.
  • Baby spinach.
  • Parmesano.
  • Crema casera de aceitunas.
  • Mostaza.
  • Ketchup.
  • Tomate fresco.

 

17 comentarios en “Dans la Cuisine

  1. Que buena pinta tiene el bizcocho! Ojalá cuando vengáis en diciembre podamos intercambiar recetas de galletas, tartas etc! Me encanta todo lo que estas publicando! Besitos !

  2. Hola hermanita,hoy ha sido el gran día!!!He sacado un ratito para poder ver la gran escritora que hay en la familia.Estoy fascinada de lo bien que lo estas haciendo,me encanta tu blog!!!Espero poder disfrutar cada día de las maravillas que escribes.Te quiero.

  3. Pingback: Hoy para merendar!! | Compartimos

  4. Pingback: Et aussi… dans la cuisine:) | Compartimos

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s